Descrizione

Cocciopesto è un vermentino in purezza, che viene fermentato per 15 mesi nelle innovative Anfore di Cocciopesto.
E’ un vino in edizione limitata con bottiglie numerate a mano.
Decantazione statica del mosto e spremitura soffice.
Vitigno: Vermentino
Altitudine: 350 m, Est Ovest, influenza marina
Tipo di terreno: Terreno vulcanico estremamente fertile, con presenza di pomice e ceneri
Sistema di Allevamento: Guyot
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Decantazione statica del mosto e spremitura soffice. 15 Mesi di invecchiamento in Anfora di Cocciopesto. Non Filtrato
Colore: Giallo Paglierino Intenso
Olfatto: Note agrumate e petali di rosa e fiori bianchi.
Palato: Grande Equilibrio persistente, nota fumè, una bella acidità esalta note di frutta esotica ed agrumi.
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Calice consigliato: a Tulipano
Si abbina con crostacei, formaggi freschi e risotti di mare.