Matan

Vitigno: Vermentino, Viognier
Anno di impianto: 2009
Altitudine: 350 m, Est Ovest, influenza marina
Tipo di terreno: Terreno vulcanico estremamente fertile, con presenza di pomice e ceneri
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6.000
Resa per ettaro: 70 quintali
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Decantazione statica del mosto e spremitura soffice.
Fermentazione in vasi d’acciaio a temperatura controllata ed affinamento su fecce fini.

Colore: Giallo paglierino, con riflessi verdolini brillanti
Olfatto: Fiori selvatici, gelsomino, toni esotici, erbe aromatiche
Palato: Grande equilibrio ed intensità, avvolgente, nota minerale
Temperatura di servizio: 8/10 °C – Calice a tulipano
Si abbina con piatti importanti di pesce e crostacei, ostriche; ricette di carne bianca e timballi.